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　　市场里有一些卖野菜的老人，闲暇了在田间地头剜些野菜来集市上卖，换些零钱花。这些野菜很是普通的，无非是些婆婆丁、苦菜、白蒿或蚂蚱菜之类，在乡下属于杂草但来到了市里，普通的野菜就成了人们追捧的养生食材。蚂蚱菜一斤只要一元，买的时候老人说这菜可是好东西啊，消炎去火，夏天拌凉菜吃对身体好。

　　蚂蚱菜又叫马齿苋，它不仅可以作为食材来食用，还具有很高的药用价值。马齿苋富含大量的蛋白质、粗纤维及钙多种营养成分，能够降低人体血压，起到保护心脏的功效。还可以降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用。夏季天气炎热极易上火、引发牙龈红肿、口腔溃疡，这时候吃一些马齿苋菜能清热解毒、散血消肿。还能够清凉解暑、消渴，缓解上火等杂症。

　　凉拌蚂蚱菜：食材：马齿苋菜、生抽、剁椒、香油。

　　1、把马齿苋掐掉老根和发黄叶片，用清水淘洗干净。

　　2、把处理好的蚂蚱菜放进开水锅里焯烫几秒钟。蚂蚱菜叶片肥厚多汁，焯烫时间几秒钟就可以，反之蚂蚱菜软烂失去口感。

　　3、焯烫好的蚂蚱菜捞出再过一遍凉开水。把蚂蚱菜攥净水，调进生抽拌匀入味。

　　4、喜欢吃辣的朋友，可以再调进一点剁椒，这样口感清爽，味道更丰富。这盘凉拌蚂蚱菜口感清爽，滑嫩，在饭店里这一小盘的凉拌蚂蚱菜，可是要卖十元。